茭瓜餡餃子如何做 角瓜雞蛋餡餃子的做法

1、首先把面和好餳着，餃子面要和的軟一點，500克的麪粉，大約用了350克左右的水量。

2、角瓜一個，大約800克，用工具擦絲，擦好的絲用一勺鹽拌勻醃漬5分鐘左右。

3、雞蛋打散，炒熟炒散，把雞蛋直接炒成小塊狀。

4、香葱切碎，我用了3棵小香葱。不要剁，直接切碎即可。

5、醃漬好的角瓜絲大致攥去水分，然後可以剁幾下放到葱盆內。

6、在把炒好的雞蛋一切加入。

7、放入3勺油，1勺鹽，1勺蠔油拌勻即可成餡。不要放醬油，免得出湯。

8、餳好的麪糰做面劑子，擀皮，大小按照自己的習慣掌握吧。

9、角瓜餡整一點沒關係，太碎了反倒不好吃。包餡做餃子，依次全部做好。

10、燒開水，下入餃子，水開後放入約小半碗涼水，在燒開，反覆兩次，最後燒開看餃子浮起鼓肚的樣子就熟嘍。