韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的調餡步驟竅門 韭菜蝦仁雞蛋餃子餡的做法

1、內餡材料：韭菜200公克、蝦仁120公克、肥肉丁40公克、太白粉2小匙、鹽1/2小匙。

2、韭菜洗淨切末後，炒熟備用。

3、蝦仁洗淨去除腸泥後，加入太白粉、鹽，用手拌打至有黏性。

4、將肥肉丁、韭菜末放入，一樣要攪拌均勻，再把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結即可。