角瓜餡餃子怎麼做 怎麼做角瓜餡餃子

1、主料：麪粉500克、温水350克、角瓜800克、雞蛋3個。

2、輔料：鹽適量、葱3棵、蠔油1湯勺。

3、首先把面和好餳着，餃子面要和的軟一點。

4、角瓜一個，大約800克，用工具擦絲，擦好的絲用一勺鹽拌勻醃漬5分鐘左右。

5、雞蛋打散，炒熟炒散，把雞蛋直接炒成小塊狀。

6、香葱切碎。不要剁，直接切碎即可。

7、醃漬好的角瓜絲大致攥去水分，然後可以剁幾下放到葱盆內。

8、在把炒好的雞蛋一切加入。

9、放入3勺油，1勺鹽，1勺蠔油拌勻即可成餡。不要放醬油，免得出湯。

10、餳好的麪糰做面劑子，擀皮，大小按照自己的習慣掌握吧。

11、角瓜餡整一點沒關係，太碎了反倒不好吃。包餡做餃子，依次全部做好。

12、燒開水，下入餃子，水開後放入約小半碗涼水，在燒開，反覆兩次，最後燒開看餃子浮起鼓肚的樣子就熟嘍。