韭黃雞蛋餃子餡的調料配方 韭黃雞蛋餃子如何做

1、需要提前準備好的材料包括：韭黃 300克、雞蛋3個、鹽 適量、菜籽油少許。

2、韭黃洗淨切碎。越碎越好包。切碎放盆裏後用食用油拌一下。

3、雞蛋兩個打碎加入一小勺鹽，一小勺五香粉拌勻。油燒熱，一手拿蛋碗，一手拿筷子，邊放油裏倒蛋液，邊用筷子攪動。油要熱一點，蛋液要倒慢一點，這樣炒出來的雞蛋才碎。炒好後，再用鍋鏟鏟的更碎一些，越碎越好。

4、將鏟碎的雞蛋倒入用油拌過的韭黃中，然後在一旁加鹽和五香粉。鹽和五香粉不要加在雞蛋上，不然拌開後雞蛋上味道重，菜上味道淡。

5、韭黃雞蛋餡就做好了。