1、乾煸茶樹菇。
材料：幹茶樹菇300克， 葱半根，大蒜兩瓣，老抽適量，食鹽少許，幹辣椒等。 做法：先將大葱和大蒜，幹辣椒切好，茶樹菇浸泡15分鐘，撈出待用；熱油，將生薑以及大蒜炒香，再放入辣椒炒香；再加入茶樹菇一起幹煸；等到茶樹菇有出油，而且很乾的時候，倒入適量的老抽以及料酒、食鹽等調味；等到湯汁收了差不多即可。
2、小雞燉幹茶樹菇。
材料：光雞(半隻，350克)，幹茶樹菇(50克)，紅薯粉條(100克)，幹辣椒(10只)，八角(1粒)，葱(1根)，姜(2片)。調料：油(2湯匙)，海鮮醬油(2湯匙)，料酒(1湯匙)，鹽(1/3湯匙)，白糖(1/2湯匙)。
做法：光雞洗淨，斬成塊狀；紅薯粉絲剪段，用清水浸泡至軟；葱切段，薑切片。幹茶樹菇用温水泡發，剪去根部，洗淨瀝乾水待用。燒熱2湯匙油，炒香葱段、薑片、幹辣椒和八角，倒入雞塊和1湯匙料酒，快炒至雞肉變色。倒入茶樹菇，與雞塊一同拌炒1分鐘，注入2碗清水攪勻。加入1/3湯匙鹽、2湯匙海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味。加蓋開大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，期間揭蓋翻炒一下，以免粘鍋燒糊。放入紅薯粉條拌勻，加蓋續煮5分鐘，煮至粉絲變軟，湯汁濃稠，即可出鍋。
3、茶樹菇紅燒肉。
材料：幹茶樹菇100克、五花肉300克、豬排骨適量。調料：鹽適量、冰糖適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、老抽適量、大葱適量。
做法：將幹茶樹菇洗淨，放入清水中泡發半個小時。將五花肉洗淨切成方墩，排骨斬塊，分別放入沸水中滾一下去除血沫。鍋內放油燒熱，放入冰糖翻炒，待變成糖色時一起放入肉塊和排骨，不停翻炒上色。放入大葱段、薑片、八角、花椒一起煸炒出香味。放入茶樹菇，把泡茶樹菇的水倒入，放入老抽、鹽，大火煮開改小火燜數小時。最後大火收汁即成。
哇咔範
