1、幹茶樹菇切去蒂部洗淨,用温水浸泡10分鐘備用。
2、雞洗淨斬塊,姜去皮切成片。
3、將雞肉、茶樹菇和薑片放入砂鍋。
4、倒入沒過食材的清水,浸泡茶樹菇的水也可倒入。
5、砂鍋放在爐灶上,大火煮開,有浮沫的話可用勺子撇去浮沫。
6、調入一勺料酒,蓋好鍋蓋,大火轉文火慢慢煲兩至三個小時。
7、煲好後調入適量鹽即可。