1、主料:平菇150g、豆角300g。配料:適量油、適量鹽、適量醬油、適量味精、適量白糖、適量葱姜。
2、平菇摘洗乾淨,撕成小朵入水焯。
3、豆角摘洗乾淨,掰成段。
4、起油鍋,葱姜入鍋煸香。
5、豆角入鍋炒。
6、炒至豆角變色,加醬油炒。加適量水,炒均勻,蓋上鍋蓋燒。大火燒開後改小火。其間要適時翻炒。
7、豆角7、8分熟時,平菇入鍋炒。
8、加鹽、味精炒。炒均勻即可出鍋裝盤。