1、將鮮活的大蝦用清水洗淨,將水倒淨。放食用鹽少許,抖勻,加幾粒花椒,放到沸水的鐵鍋裏。
2、慢火燒,(一定要蓋上鍋蓋,不然大蝦都蹦出來了)不要怕燒乾鍋,蝦會慢慢出一點水。當蝦變紅了,再翻勺炒幾下就可以了。煮熟了的大蝦又紅又亮,味道鮮美無比。