1、鮮活蝦備用。
2、剪去蝦鬚,挑去蝦線。
3、鍋中加少許清水燒開後,放入鹽適量、薑片、葱段及料酒再次燒開。
4、把葱姜切碎裝小碗,香醋調蘸汁。
5、將蝦倒入加蓋,大火煮至5分鐘,浸泡10分鐘即可。
6、擺盤,把葱姜切碎裝小碗,倒入香醋調蘸汁。