1、原料:鱸魚l條(約450克),豆豉2大匙,葱1根(切粒),蒜2瓣(切粒),姜2片(切絲),辣椒1個(切粒),胡椒粉1/2茶匙,鹽1/2茶匙,糖1茶匙,水2大匙,酒2大匙,香油1茶匙。
2、鱸魚洗淨,置盤內。魚底部墊薑絲,表面鋪上所有材料。
3、把調味料調勻淋在魚上,上覆保鮮膜,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘即可。