1、材料:牛骨髓、幹辣椒、蠔油、糖、生抽、水澱粉、葱姜、香菜、荷葉、花生油、蒜末、豆豉、鹽各適量。
2、將牛骨髓洗淨切段,幹辣椒切絲,荷葉泡開,葱姜切絲,香菜切段。
3、牛骨髓下開水鍋氽熟撈出,加蒜末、蠔油、生抽、鹽、水澱粉、幹辣椒絲拌勻,放在鋪上荷葉的小籠上,上鍋蒸熟。
4、將葱薑絲、香菜段撒在蒸好的牛骨髓上,澆上熱油即可。