1、首先將蘿蔔洗淨,用菜刀或插板切成絲,拌少許精鹽殺水。
2、然後放在乾淨的木板或蓋簾上攤開,置於陽光下晾曬,每曬幾小時翻動一次,也可以在蘿蔔上罩上一塊紗布,多曬些天,以防止灰塵和飛蠅落上,待手摸感到乾爽時,可收起置於乾燥通風處繼續晾一段時間即可。