溜魚片的竅門 如何做溜魚片

1、主料：魚片。

2、配料：油、澱粉、鹽、糖、料酒、白醋、番茄醬、葱絲、薑絲。

3、魚肉切片（不要太薄，大約1cm厚，其實跟魚塊差不多），然後加澱粉，少量鹽，料酒，抓抓；醃大約15分鐘，也可加入少許胡椒粉，去腥。

4、鍋里加油，炸東西的量；醃好的魚片再粘幹澱粉下鍋炸，魚很容易熟，大概2分鐘就炸好了，撈出瀝乾油，備用。

5、另起鍋，放少量油，爆香葱絲薑絲。

6、加番茄醬，白醋，糖，少量鹽，水澱粉，煮到有點稠。

7、把炸過的魚片放進調好的汁裏，翻炒幾下。

8、都掛好汁就可以出鍋了。