1、將魚片清洗乾淨後擠幹水分,放入鹽、薑片、大葱段、料酒拌勻,靜置5-8分鐘;
2、將魚片加入清水清洗乾淨,反覆2-3次;
3、再將魚片擠幹水分,放入食鹽抓勻,使其上漿後加入稀釋後的紅薯澱粉拌勻即可。
4、其次,水開後得轉小火或者直接關火下魚片,並且不能煮得太久了。