1、食材：麪粉250克，雞蛋1個，水130克，復配油條膨鬆劑10克。
2、這個復配油條膨鬆劑是快速做油條的，超市有賣的。
3、雞蛋一個，50℃左右的温水130克左右，根據麪粉的吸水性決定。
4、家用麪粉250克，膨鬆劑用量為10克，膨鬆劑直接和麪粉混合，攪拌均勻。
5、小混合均勻後，麪粉里加入雞蛋一個。
6、開始攪拌雞蛋液。然後加入温水。用筷子攪拌成絮狀。
7、麪粉成絮狀後，開始揉麪。開始很粘手，慢慢揉起來就好了，揉成不粘手的光滑麪糰就可以了。
8、用保鮮膜蓋好，讓麪糰鬆弛20-30分鐘即可。是鬆弛，不是發酵哦，麪糰不會變大。
9、鬆弛後的麪糰不能在揉了。直接拿下來，用手拉伸，用擀麪杖擀開。切成條狀。
10、切開後，兩個疊在一起，用刀背或者筷子在中間按壓一下。
11、鍋裏放油，油温升高後可以下鍋炸了。
12、下鍋炸時火不要太大，不然要糊掉。
13、用筷子不斷的翻動。油條不要太長，鍋能容納就可以了。
14、油條炸出金黃色就可以出鍋了。
哇咔範
