1、食材:五花肉一塊、鹽一小勺、料酒少許、生抽少許、洋葱1個、香菇4朵、葱末適量、薑末適量、蒜末適量、白芝麻一勺、郫縣豆瓣醬一大勺、花椒粉半勺、老抽少許、白糖一勺、雞精少量。
2、將五花肉切丁,放入碗中。
3、加入鹽、料酒、生抽攪拌均勻,醃製15分鐘。
4、洋葱、香菇切丁備用,切葱末、薑末、蒜末備用。
5、鍋中熱油,加入葱、姜、蒜、洋葱丁炒香。
6、加入醃製好的肉丁。
7、炒至變色,加入郫縣豆瓣醬翻炒。
8、炒出紅油,加入香菇丁。
9、加入老抽、生抽、料酒,繼續翻炒將香菇丁炒熟。
10、加入白芝麻、花椒粉、白糖、雞精,翻炒均勻。