肉醬包的做法和配方 醬肉包應該怎麼做才好吃

1、食材：豬肉前腿肉500g，麪粉500克，酵母6克，水（和麪用）250-260克，小葱5-10根，老抽10g，姜5片，甜麪醬40g，生抽10g，五香粉2克，白胡椒粉2克，鹽適量，料酒20g，食用油10克。

2、切碎姜、葱白。

3、熱鍋放少量油下肉餡炒出水分，炒至水分收干時，依次加入料酒、姜、葱、老抽、生抽、五香粉、白胡椒粉，邊加材料邊炒，加入甜麪醬，翻炒20秒，嘗鹹淡加少量鹽，出鍋。

4、加入切好的小葱，拌勻放置冰箱放着，等油凝固一點就比較好包。當然，利用麪粉發酵的時間製作雜醬也是可以的。

5、和麪，麪粉發至2.5倍，撕開會出現蜂窩狀，根據鍋的大小，擀出皮包包子。

6、包好後醒二十分鐘左右，醒的過程中燒開水，醒好後上鍋沸水大火蒸12分鐘，出鍋停留2分鐘開蓋，放置晾涼即可。