1、食材:豬肉500克、大米1碗、薑絲少許、土豆兩個、生抽適量、白糖適量、蠔油適量、八角2小塊、料酒適量、鹽適量、老抽適量。
2、準備一塊新鮮的五花肉,用清水洗淨,切成厚度為0.5cm左右的厚片裝盤備用。
3、將一小塊姜切成絲備用,準備生抽,蠔油,白糖,料酒,老抽,鹽適量,放一旁備用。
4、在切好的五花肉上放入薑末,生抽,蠔油,白糖,料酒,老抽鹽。抓勻醃製30~40分鐘。
5、起鍋點火,倒入一小碗大米,加入八角。用小火慢炒至大米變成金黃色。關火將其倒入破壁機中攪碎。盛出備用。
6、土豆洗淨切成小塊,拿出一個盤子將土豆均勻地放在盤子底部。這裏可以將土豆改成南瓜或者別的東西。
7、將醃好的五花肉均勻地放在土豆上。將準備好的米粉均勻地撒在上面。放入蒸鍋中。
8、將其放入蒸鍋後,大火蒸50分鐘,端出來,撒上芝麻,香菜,或香葱做點綴,這樣粉蒸肉就做好了。