1、原料：白貝200g、冬瓜1塊、瘦肉50g、葱一把。
2、白貝放在淡鹽水中養着，用時取出，用刷子刷乾淨貝殼表面，瀝乾水分。
3、冬瓜去皮去囊，切薄片。
4、冷水下鍋，加入薑片和料酒，給瘦肉飛水。
5、瘦肉飛水後瀝乾水分。
6、葱切段，薑切片。
7、鍋中另加清水，放入葱段、薑片、加適量料酒，煮沸。
8、加入白貝。
9、白貝一開殼馬上撈出。
10、煮出來的湯水留用。
11、貝殼裏還有沙，用流水沖洗乾淨。
12、砂鍋里加水，放入薑片、冬瓜，大火煮開後轉小火煲半小時。
13、冬瓜煮軟後，加入之前留下的湯水，取上層清液，棄掉沉底的沙。
14、繼續煮15分鐘，加入枸杞。
15、下白貝，煮開後關火出鍋。
哇咔範
