豬小腸怎麼炒好吃

豬小腸是一道常見的美食，下面提供一種簡單的豬小腸炒法。

材料:
- 豬小腸
- 大葱
- 薑片
- 蒜瓣
- 辣椒（可選）
- 鹽
- 醬油
- 料酒
- 味精
- 葱花（裝飾）

步驟:
1. 將豬小腸洗淨並切成小段，用開水燙煮5-10分鐘，去除腥味。
2. 預熱鍋，加入適量油，放入葱薑蒜爆炒出香味。
3. 加入豬小腸，煸炒約2分鐘。
4. 加入適量料酒，煮1-2分鐘，去腥味。
5. 加入適量鹽和辣椒(根據個人口味)，翻炒均勻。
6. 加入適量醬油，炒勻至香味出來。
7. 最後加入適量味精提鮮，炒勻即可出鍋。
8. 裝盤後撒上葱花進行裝飾。

這樣炒出的豬小腸會有鹹香味和辣味，口感鮮嫩，非常美味。記得在烹飪過程中要不斷翻炒，以充分均勻沾染調料，做到熟透並增加口感。