辣花蛤蜊湯的做法

辣花蛤蜊湯的做法如下：

材料：
- 花蛤蜊500克
- 葱段2根
- 姜塊3片
- 大蒜末2勺
- 幹辣椒適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 水適量

步驟：
1. 將花蛤蜊放入鹽水中浸泡30分鐘，刷洗乾淨表面泥沙。
2. 熱鍋加入適量油，放入葱段、姜塊、大蒜末和幹辣椒炒香。
3. 加入適量水，煮開後加入花蛤蜊，加蓋悶煮約5-7分鐘，直到蛤蜊全部打開。
4. 煮熟的花蛤蜊將盛出，湯汁保留。
5. 將湯汁過濾，放回鍋中，燒開後加入適量鹽和雞精調味。
6. 最後將煮熟的花蛤蜊放回湯中，稍微煮一會兒，湯汁與花蛤蜊充分融合即可。

温馨提示：烹飪時注意掌握好火候，蛤蜊的殼打開時表示已熟。調味料可以根據個人口味進行調整，喜歡辣的可以加入更多的幹辣椒或辣椒粉。