燉豆腐怎麼做好吃

燉豆腐是一道非常經典的中式菜餚，下面是一種做法，希望對你有所幫助：

材料：
- 老豆腐一塊（約300克）
- 瘦肉片適量
- 鮮香菇適量
- 乾貝適量
- 乾貝湯適量
- 生薑適量
- 葱適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 花椒適量
- 水澱粉適量

步驟：
1. 將老豆腐切成適量大小的塊狀，用開水焯燙至微熟備用。
2. 準備一鍋熱水，加入適量生薑和料酒，將瘦肉片焯燙一下撈出備用。
3. 鍋中熱油，放入生薑和葱爆香，然後加入香菇和乾貝翻炒一分鐘。
4. 加入適量的乾貝湯，加蓋煮沸後轉小火燉煮5分鐘。
5. 接着，將焯燙過的豆腐塊和瘦肉片放入鍋中，加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精等調味料，再加入適量的水煮開。
6. 大火煮沸後轉小火燉煮10分鐘，讓豆腐吸收湯汁的味道。
7. 最後，用水澱粉勾芡後撒上花椒粉裝飾即可。

燉豆腐的關鍵是選用好的豆腐以及給予足夠的時間吸收湯汁的味道。你也可以根據個人口味加入一些其他的配料，比如青菜、冬筍等，增添口感和營養。祝你燉豆腐成功，享受美食！