黃豆滷味的製作方法 自制黃豆滷味的製作方法

1、原料：黃豆，花椒，八角，桂皮，鹽，老抽，生抽，白糖，香葉，香菜，小米椒。

2、黃豆提前用清水泡漲。鍋中加少許底油，下花椒，八角，桂皮，鹽，老抽，生抽，白糖，香葉炒香再加入清水，大火燒開煮至出香味。

3、下入黃豆，大火燒開後轉小火燜煮至自己喜歡的熟爛程度，大約30分鐘左右後將黃豆撈出，挑除香料。

4、香菜，小米椒洗淨切末撒在黃豆上。

5、加少許鹽，麻油拌勻即可。