1、先煮或泡再冷藏綠豆、黃豆、赤豆等煮後冷卻再入冷凍室2小時,取出再煮能快速煮爛。
2、綠豆、黃豆、赤豆等豆類一般不易煮爛,但只要先煮一下,待冷卻後放入冰箱冷藏室,半天后取出,即可煮爛。
3、豆子要分類,紅豆一般泡4小時,綠豆一般泡1小時。泡過以後放在冰箱裏冷藏一小時,然後再放水大火煮,水開後轉小火,1個半小時就行了。