自制不用發酵的黃豆醬 製作方法介紹

1、用料：黃豆1000g，辣椒1000g，油500g，姜80g ，豆鼓200g，冰糖30g ，鹽少許，生抽1勺，醬油1勺，洋葱1個。

2、黃豆洗淨用水浸泡，放入電飯鍋煮三個小時左右，調到保温一直悶個五六個小時。

3、辣椒洋葱切小丁，姜切末。

4、鍋裏倒油，放入薑末爆香，隨後放入洋葱丁。

5、翻炒透明後到入辣椒炒至軟爛。

6、加入豆豉和黃豆翻炒均勻，把煮黃豆的黃豆水到入鍋中，蓋着黃豆就行。

7、小火翻炒加醬油、生抽、冰糖悶20分鐘左右，大火收汁注意翻鍋防止糊底，出鍋可以嚐嚐味道不鹹可以放點鹽，因為豆鼓很鹹的。

8、黃豆醬就完成了，放涼以後裝入密封容器裏，冰箱冷藏能保存一兩個月。