鱔絲的精選

要做出好吃的鱔絲，可以按照以下步驟進行:1.準備材料:新鮮的鱔魚、青椒、紅椒、姜蒜、葱段、調料（鹽、醬油、糖、料酒、生抽、澱粉）。2.將鱔魚洗淨切段，用鹽和料酒醃製一段時間，去腥味。3.青...

1、淨鱔魚肉50克，香芹50克、冬筍絲20克、洋葱絲20克、蒜末、醬油、紹酒、精鹽、味精、白糖、香醋、胡椒粉、濕澱粉、植物油。2、鱔魚肉切成5釐米長段，加精鹽、紹酒、味精、濕澱粉上漿;香...

1、材料：鱔魚400克，葱15克，姜5克，蒜25克，雞蛋清1個，植物油50克），香油2克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，胡椒麪1.5克，水澱粉25克，鮮湯適量。2、鱔魚肉剔去魚皮，直刀斜切成粗絲，放碗內，加入精鹽、料酒、雞蛋...

1、燙大鍋放入清水(以能淹沒鱔魚為度)，下鹽、葱、姜、醋，煮沸，下黃鱔，急加蓋以防竄出。葱姜去腥矯味，放鹽不使鱔魚皮肉開裂，放醋去腥並使表皮發亮。燙至鱔嘴近似直角張開，撈出浸入冷水盆，洗去...

1、主料：黃鱔400克。2、調料：葱，生抽，姜，蒜，料酒，老抽，白糖，胡椒粉，芝麻油，澱粉。3、活黃鱔購買時讓攤主泡熟後劃成鱔絲。4、將鱔絲去除內臟洗淨血污，切成寸斷後濾幹水份，拌上適量澱粉備用。5、將炒...

美味鱔絲的做法：材料：1.鮮鱔魚500克2.青蒜2根3.薑末適量4.料酒適量5.雞蛋清1個6.生抽適量7.鹽適量8.白糖適量9.雞精適量10.澱粉適量11.葱花適量12.胡椒粉適量13.食用油適量步驟：1.鱔魚處...

1、首先將鱔絲放入食品級的冷凍盒子中，然後裏面加入少許水，進行冷凍保存即可。2、需要注意的是冷凍保存時，鱔絲中加入少許清水，可以保持鱔絲的口感彈性以及味道不變。3、製作時取出來後微...

1、食材：黃鱔2條，葱、姜、蒜適量，鹽、白糖、香油適量，生抽適量，料酒適量。2、黃鱔在買的時候讓店家處理乾淨，再切成4-5CM左右長度的鱔絲。3、鍋中水燒開放入黃鱔絲氽燙一下，鱔絲不可在開水中...

1、食材：鱔絲250克、韭黃200克、葱、姜、蒜泥適量、白胡椒粉適量、烹飪黃酒適量、生抽醬油少許、鹽、糖、味精適量、食用油適量、麻油少許、澱粉少許。2、處理好的鱔絲和韭黃，回家用水清...

1、活鱔魚500克，杏鮑菇1個，青紅椒少許，香菜，酸菜，泡椒，薑絲，郫縣豆瓣醬，胡椒粉，辣椒粉，胡椒粉，鹽，味精，澱粉，料酒，食用油。2、把活的鱔魚燙一下，馬上撈出用冷水沖洗，劃出鱔絲，清理出腸子。平時都是擺整齊...

1、用料：鱔魚八兩，韭黃六兩，豆腐乾二塊。2、小炒鱔絲的做法：食材鱔魚八兩，韭黃六兩，二塊豆腐乾。3、先把鱔魚洗淨放鹽捏，再洗淨這樣鱔魚就不粘。4、把鱔魚切絲，韭黃洗淨切段備用。5、豆腐乾切...

1、冰塊：把黃鱔放在箱子裏面，然後再放入一些冰塊，這樣的作用是降低温度，黃鱔在低温下可以保存較長時間。2、食用鹽：食用鹽具有殺菌的作用。剛殺死的黃鱔可以撒上一些食用鹽，然後再放置在陰涼...

1、將鱔魚宰殺去骨，切成細絲；芹菜、韭菜、水發玉蘭片切成3.3釐米長的細絲。2、將花生油倒入炒勺中，在旺火上燒開，放入鱔魚絲，煸炒半分鐘即放入芹菜、洋葱和玉蘭片絲，炒約10分鐘，迅速撈出，倒出...

1、主料：鱔魚450克；輔料：冬筍100克,韭黃50克；調料：小葱10克,姜5克,薑汁10克,胡椒粉1克,黃酒15克,醬油15克,味精2克,澱粉(蠶豆)13克,香油10克,白砂糖10克,菜籽油30克。2、將鱔魚摔死，在頷下剪...

1、冷凍保存。先將鱔絲放入食品級的冷凍盒子中，然後裏面加入少許水，進行冷凍保存即可。2、需要注意的是冷凍保存時，鱔絲中加入少許清水，可以保持鱔絲的口感彈性以及味道不變。3、製作時取...

1、鱔魚用刀颳去表面粘液，切成絲，芹菜、洋葱、紅椒洗淨切絲。2、鍋中燒油，炒香葱薑蒜，將鱔魚下鍋炒，炒熟後撈出備用。3、再燒油炒葱蒜，炒芹菜。4、芹菜炒變色後，下洋葱和紅椒。5、洋葱炒至斷...

1、主料：黃鱔適量。2、輔料：油適量、葱適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、醬油適量、醋適量、郫縣豆瓣醬適量、水適量、麻油適量、澱粉適量。3、黃鱔洗淨備用。4、切成段，倒入少許料酒醃製...

1、輔料：菜油250克（實耗50克），芹菜200克，泡辣椒40克，雞蛋2個，蒜苗20克。2、調料：精鹽8克，胡椒粉1克，白糖、醬油各15克，醋、香油、薑絲各10克，料酒50克，薑絲10克，濕澱粉60克，肉湯1000克。3、芹菜去葉，洗...

1、主料：鱔魚600克。2、輔料：粉絲500克。3、調料：植物油100克，精鹽2克，味精3克，料酒5克，豆瓣醬2克，胡椒粉2克，蒜子50克，紫蘇葉5克，香油3克，鮮湯500克。4、鱔魚宰殺後取肉切成4釐米長的段，粉絲泡發後...

1、把鱔絲切成大約五釐米長的段，小葱切成葱花，蒜頭剁成末，薑絲切好，待用。2、鍋子燒熱後放油，油温七成熱時放入薑絲爆香。薑絲切好，待用。3、放入鱔絲大火翻炒片刻。4、放入老抽炒翻均勻直至...

1、手指般大小的黃鱔7條（可以根據自家人口多少來買，7條大約9兩重）。洋葱一個，蒜，姜，紅椒，小葱，酒，生抽，調味汁汁，蠔油各適量。2、買黃鱔時叫攤主去骨，去頭尾。蒜，紅椒切末，洋葱切絲3、鍋內加水，姜，酒，剛...

1、鱔魚殺好，去骨，細切成絲，洗淨後備用。2、青椒洗淨切成絲，幹辣椒、姜、蒜洗淨切成末備用。3、生粉放入切好的鱔魚絲中，倒入適量醬油，攪拌均勻後，醃一會，讓鱔魚絲入味。4、鍋裏倒入適量食油，放...

1、主料：鱔魚250克。輔料：子姜100克，雞蛋清30克。調料：香油15克，鹽3克，醬油15克，味精1克，料酒15克，澱粉(玉米)15克。2、將用擊昏剔骨法宰殺的鱔魚的鱔片肉放在案板上，剝去外皮，再放入清水盆漂洗至...

1、鱔絲、青椒、生薑、蒜頭、洋葱、春筍、香葱、料酒、糖、鹽、老抽、生抽、熟豬油、香油、胡椒粉。2、鱔絲洗乾淨濾幹水分。3、青椒、生薑、春筍切絲，蒜頭拍碎。4、洋葱切絲，香葱切成末...

1、用料：黃鱔570g左右、小葱一把、老薑6-7片、大蒜3-4瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖碎1勺、白胡椒粉2勺、清水小半碗、鹽3勺、豬油1勺、水澱粉1小勺。2、活殺鱔絲，沖洗去血水後，...