麻婆豆腐是川菜還是湘菜 麻婆豆腐屬於什麼菜系

1、麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬於川菜系。

2、主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。

3、一道好菜，必定要用最適合的食材，直接決定菜品的質量，豆腐選用南方豆腐，既不太嫩，也不是太老，色澤乳白色，有豆香味。