1、主料:梭子蟹930克,調料:姜4克,香醋2勺,花雕酒2大勺,白糖1小勺。
2、用一隻手捏住蟹身,另一隻手拿刷子蘸水將蟹身清洗乾淨
3、將蟹放入盆中,均勻地灑上花雕酒,蓋上蓋子壓上重物醃5分鐘
4、蒸鍋添入適量水,大火燒開後將蟹從盆中取出放到鍋內的蓋簾上,將盆底的花雕酒淋到蟹上。蓋上鍋蓋,蒸10分鐘
5、將姜去皮切成末放入小碗,放入香醋、糖,調勻成姜醋汁即可食用。