1、主料:雞胸肉1斤左右。醃料:胡椒粉少許,醬油一大匙,糖一小匙,薑汁少許(或姜粉),澱粉少許。爆香料:葱少許,大蒜三瓣,幹辣椒一個。調味料:醬油1-2大大匙,糖1-2大匙,澱粉2大匙。
2、雞肉切條,放醃料裏醃10分鐘。
3、燒熱鍋,放4大匙油,將雞肉下煎至兩面金黃撈出,將爆香料爆香再放入雞塊,最後加調味料,燜1分鐘即可。