1、主料:豬手1/2只、香葱小把、桂皮適量、香葉適量、八角適量、南乳四小塊、生薑適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、老抽適量、油適量。
2、豬手洗乾淨斬粗件加料酒生薑焯水備用。
3、小火炒香香料裝起待用,冰糖用少許油炒出糖色,倒入豬手、腐乳、香料翻炒均勻,移到砂鍋中。
4、加過面水、醬油、老抽,小火慢燉一個小時,撒上葱段。
5、南乳豬手出鍋。