帶殼的蠶豆怎麼煮好吃 帶殼的蠶豆做法

1、如用新鮮蠶豆，先剝去豆莢外殼。胡蘿蔔去皮，切去兩端，切成長5釐米、寬5公釐的薄條。

2、胡蘿蔔放入煮鍋，加入蔬菜清湯，燒開後繼續煮兩分鐘。加入蠶豆，煮3分鐘。胡蘿蔔、蠶豆瀝乾，蔬菜湯保留候用。

3、蔬菜湯回鍋，加入黃油及一茶匙蒔蘿。

4、竹芋粉用一湯匙水調開，也加入鍋中，不時攪拌，至湯變稠後繼續煮約5分鐘。不時攪拌，至湯汁變成有光澤的漿狀。

5、蔬菜與剩下的蒔蘿一起回鍋，加鹽、胡椒碎調味，加熱後上桌。