紅燜雞的精選

1、主料：雞腿1500克，香菇（鮮）50克，東北大米香草喲20餘種青椒一個可用紅燜雞祕製料包20克，輔料：紅椒兩個葱少許姜30克，蒜少許料酒50克，紅抽、20克，糖10克，乾紅醬40克，鹽5克，花生油50克。2、首先熬醬...

1、主料：雞肉1200克。2、調料：花生油100克、食鹽10克、八角10克、花椒2克、砂仁6克、肉豆蔻6克、白朮6克、白酒15克、陳皮10克、高良薑6克、肉桂5克。3、將雞宰殺，煺毛，去內臟，洗淨，雞腿剁成...

1、將雞宰殺，煺毛，去內臟，洗淨，雞腿剁成8塊，雞頭剁成4塊，兩扇各剁8塊，剩中間剁成2塊；2、先將雞塊在涼水中浸泡3～5分鐘，再用開水焯一下，撈出瀝乾水；3、將花生油燒熱，放入雞塊，待水爆幹，加上所有佐料，炒...

1、原料：嫩雞半隻（約400克），植物油50克，肉湯30克，料酒20克，醬油20克，白糖10克，水澱粉10克，葱5克，姜5克，八角4克，精鹽2克，味精1克。2、將雞肉洗淨，切成上塊，放入盆內，用少許醬油、料酒醃製20分鐘；葱切段；姜...

1、主料：雞500克。2、輔料：玉蘭片15克，蘑菇（鮮蘑）15克。3、調料：大葱5克，姜5克，八角5克，白砂糖5克，料酒10克，醬油20克，澱粉（豌豆）13克，味精2克，花椒3克，植物油40克。4、將雞處理乾淨後剁成2釐米見方的塊...

1、材料：雞腿2.25公斤，紅葡萄酒500毫升，雞高湯200毫升，奶油25公克，沙拉油2大匙，培根200公克，小紅葱16顆，大蒜2瓣，月桂葉2片，小蘑菇200公克，鹽少許，胡椒少許，麪粉1大匙。2、大鍋中加入奶油與1大匙沙...

1、黃燜雞米飯源於一道魯菜，因為主要佐料是黃豆醬，所以就美名曰：黃燜雞。2、據説當時有一個很有名的富甲商人，他當時在匯泉樓聚豐德，並稱為省城的三大名店。招牌菜叫做百草黃燜雞30塊，並稱贊...

1、食材：香葱段5克、姜2克、料酒5克、雞腿100克、白芝麻2克、辣椒油20克、鹽2克、水5克。2、將這些材料放入冷水鍋中煮開。3、轉小火繼續煮8分鐘，然後關火燜7分鐘左右，最後放入冰水中浸泡...

1、用料：雞半隻、香菇8朵、洋葱半個、葱薑蒜若干、小米辣一個、生抽一勺、蠔油一勺、鹽5克、豆豉醬一勺、香菜一根、胡椒粉適量、料酒一勺、啤酒一瓶、花生油適量。2、收拾乾淨的雞，放入...

1、食材：麪餅500g、雞腿1只、芸豆400g、葱10g、姜5g、蒜5g、醬油10ml、美極鮮10ml、八角3顆、五香粉3g、鹽適量、清水適量、花生油30ml。2、雞腿切塊。麪餅切成絲，芸豆洗淨切絲。3、熱鍋...

1、主料：草雞1只、紅薯1個、葱適量、姜適量；2、輔料：生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量。3、土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用，其餘剁小塊。冷水泡二十...

1、材料：去核洋李幹（西梅乾）140克，乾紅酒160毫升，波爾圖葡萄酒（port）80毫升，橄欖油2茶匙，去皮去骨雞腿肉454克，切成約5釐米見方的小塊，麪粉2湯匙，青葱8根，切成5釐米的小段，橙皮絲2茶匙，橙汁60毫升，意大...

1、食材：雞腿300克，芋頭300克，鹽5克，醬油3ml，料酒2ml，生薑5克，葱5克，油適量。2、雞腿肉切塊，放鹽、油、料酒醃製10分鐘。3、芋頭去皮，洗乾淨，切塊。4、熱鍋，倒油，油温180度時，放入芋頭塊，炸熟且微黃，撈...

1、用料：仔鴨半隻，老薑1塊，蒜5瓣，葱2段，桂皮1支，八角2個，花椒10粒，醬油3大匙，冰糖1大匙，白胡椒粉少量，麻油少量花雕酒1大匙，鹽適量。2、鴨子斬塊後入沸水中汆燙至皮緊後掏出，用淨水洗淨。不要汆燙時...

1、幹香菇温水泡發。（最好先洗幾次，因為後面泡香菇的的水要用到。）2、雞腿剁大塊沖洗乾淨泡冷水1小時。3、泡出血水的雞腿加入圖上所有配料，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蠔油，五香粉醃製30分鐘...

1、食材：雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。2、調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。3、步驟：將雞塊放入熱油中炸至金黃色，...

1、料：田雞(700克)。2、輔料：玉蘭片(15克)、油菜(15克)、火腿(15克)、香菜(15克)。3、調料：鹽(1克)、黃酒(15克)、味精(1克)、醬油(15克)、白砂糖(15克)、花椒(15克)、醋(1克)、大葱(5克)...

1、材料：烏雞半隻，紅棗6粒，牛奶500ml，水3碗，姜2片。2、取半隻烏雞洗淨斬塊，氽水撈起待用；3、紅棗洗淨，拍扁去核；4、煮沸清水倒入燉盅，放入烏雞、紅棗和薑片，中小火隔水燉兩個小時；5、倒入牛奶，再燉2...

1、主料：嫩雞肉350克。輔料：筍肉75克、水發木耳75克。調料：葱段10克、白湯250克、味精15克、濕澱粉25克，紹酒、熟豬油各35克、醬油30克、白糖10克。2、步驟：（1）雞入沸水氽2分鐘，撈出，冷卻後切成...

1、草雞1只、紅薯1個、葱適量、姜適量、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、料酒2湯匙、老抽1湯匙、開水適量、鹽適量。2、做法：土雞一斤多兩斤以內。去頭去尾去爪不用。其餘剁小塊。冷水泡二十分鐘...

1、雞翅上拿刀打斜叉，便於入味，雞翅拿開水焯一下撈出。2、將葱、姜、蒜切好。3、準備的是乾紅，然後配料準備好4、加油，大火，下鍋。5、倒入乾紅，葱薑蒜辣椒一併倒入。6、倒入少許的醬油，喜歡醬...

1、準備用料。去核洋李幹、乾紅酒、波爾圖葡萄酒、橄欖油、雞肉、麪粉、青葱、橙皮絲、橙汁、義大利陳年黑醋、鹽、胡椒粉、荷蘭芹。2、洋李幹、紅酒、波爾圖葡萄酒全置碗內，在室温下放...

1、麪條、西紅柿、雞蛋、葱、油、鹽、生抽、醬油。2、準備好食材。3、西紅柿去皮切塊，小葱洗淨切好。4、鍋內放油燒熱，放入雞蛋煎黃，盛出。5、放入西紅柿翻炒出汁。6、放鹽，生抽，醬油調味，加...

1、製作原料：淨光雞750克，幹菱角300克，葱段、薑片、幹辣椒節、八角、精鹽、料酒、老抽、白糖、味精、鮮湯、化豬油各適量。2、淨光雞斬成塊；幹菱角漲發後去殼。3、淨鍋上火，放入化豬油燒熱，...

1、食材：雞腿肉500克、板栗200克、紅棗10枚、姜適量、葱適量、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、十三香適量。2、雞腿肉用焯水，板栗去殼，葱切絲，薑切片。3、鍋燒熱後加入適量花生油，放...