1、蝦仁適量，豬肥膘適量，豬腿肉適量，芋頭適量，餃子皮適量，糖適量，鹽適量，雞精適量，豬油適量，麻油適量，葱適量。
2、蝦仁放入清水中，並放入少量的鹽，浸泡半個小時。
3、豬肥膘切成丁，豬腿肉切成丁，芋頭切成小丁，蝦仁切丁粒。
4、豬肉、蝦仁、糖、鹽、雞精、豬油、麻油依次放入小碗中。
5、攪拌均勻。
6、熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
7、葱放入鍋中翻炒爆香。
8、倒入燒好的葱油倒豬肉中攪拌均勻。
9、芋頭放入油温四成熱的油鍋中，炸30秒。
10、撈出油鍋中的芋頭瀝乾油備用。
11、芋頭丁用刀碾碎。
12、放入芋頭到豬肉中，將其攪拌均勻。
13、調好的豬肉餡放入餃子皮中將其包裹好。
14、燒麥放入蒸籠上鍋大火蒸10分鐘，蒸好後取出裝盤即可。
哇咔範
