涼拌麪筋怎麼做好吃 涼拌麪筋做法

1、準備所需食材：發泡麪筋、黃瓜、胡蘿蔔、蒜、幹辣椒、小葱等。

2、鍋裏燒好熱水，放入切成塊的發泡麪筋焯一下，然後用涼水過兩遍，並用手擠乾麪筋裏的水分，放在乾淨的盤中備用。

3、胡蘿蔔去皮洗淨切絲；黃瓜洗淨切絲；蒜、小葱分別去皮洗淨切成末；幹辣椒碾成碎末裝盤備用。

4、將黃瓜絲與胡蘿蔔絲先放入拌菜盆中，加少許鹽提前醃漬一下。

5、熱鍋倒油，油熱後，將葱蒜辣椒末倒入熱油中爆香（小火，不然會容易糊），然後加入適量的耗油、半茶匙芝麻醬、4-5茶匙的黑醋（根據口味選擇多少）、以及適量的鹽，看到湯汁冒氣泡，即可關火。

6、將麪筋也放入拌菜盆中，澆上剛炒好的湯汁，拌勻即可。