燒餅發麪和麪技巧 燒餅如何發麪和麪

1、準備材料：麪粉500g、水290g、食鹽2g、調和油1勺、酵母(幹)3g、白糖適量。

2、麪粉加入酵母、鹽混合。

3、加入清水和成麪糰。

4、倒入油，繼續揉。

5、將油全部揉進去。

6、醒發半小時以上至麪糰增大。

7、排氣，常温醒發10分鐘即可。