1、主料:麪粉300克。
2、輔料:食用鹼少許、鹽少許、豬油適量。
3、做法:
(1)麪粉加水,和成柔軟麪糰,室温發酵2天。
(2)食用鹼用一點點水化開,倒在麪糰中間,反覆摺疊揉至麪糰光滑。
(3)麪糰擀成大薄片,抹豬油,灑麪粉和鹽。
(4)捲起。
(5)分割,整形成餅狀。
(6)先在平底鍋裏烙一下,再擺入烤盤。
(7)烤箱預熱190℃,烤至兩面金黃即可。
(8)外酥裏軟的老面燒餅就做好了。