竹筍釀肉做法 竹筍釀肉的烹飪方法

1、材料：竹筍500克、絞肉100克、澱粉50克、鹽適量、葱姜適量、雞精適量。

2、竹筍去除筍衣和老根，清洗乾淨。

3、從中間剖開，根據竹節切成一個個半邊的竹筒。

4、放入開水鍋中煮一下，加一點鹽可去除澀味和一些草酸。

5、絞肉加葱姜和鹽、雞精攪拌上勁。

6、竹節瀝乾水分，筒內抹一層澱粉，可防止餡心脱離。

7、把肉餡釀入。

8、再放在澱粉上撲一下粉。

9、擺入盤中，入蒸籠大火蒸十分鐘左右即可。