1、主料500g鱸魚,配料:適量油,適量鹽,適量葱,適量芹菜,適量薑絲,適量蒜瓣,適量辣椒,適量花椒,適量醬油。
2、把鱸魚去鱗,去掉內臟洗淨,下適量的鹽醃製下,我買的魚比較大,所以切成兩半。
3、薑絲,辣椒末,花椒待用。
4、煎鍋放一點油。燒熱。油熱後先放薑絲,辣椒末,花椒煸出香味,然後再把魚放入油鍋煎制。
5、加入開水大火燒。
6、燒至5分鐘左右加入葱段,芹菜段,香菜末。
7、等湯汁微微收濃,裝盤即可。