魚卷湯的做法大全

魚卷湯是一道美味可口的湯品，製作簡單，味道鮮美。下面是一份魚卷湯的做法大全：

材料：
- 魚肉（可以選用鱈魚、鱸魚等不易碎的魚肉）：300克
- 魚肉餡（可選購或者自制，也可以用蝦仁替代）：150克
- 老母雞或者瘦雞肉：250克
- 香菇：3朵
- 豆腐：1塊
- 豆芽菜：適量
- 青菜：適量
- 葱薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 食鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 清湯或者雞湯：適量

步驟：
1. 將魚肉用刀颳去魚鱗，颳去魚鱗後用水沖洗乾淨。然後將魚肉切成約2cm的長條，用刀背拍鬆。

2. 將雞肉切成塊狀，用刀背拍鬆。

3. 香菇用清水洗淨，去掉蒂部，切成薄片備用。

4. 葱薑蒜切末備用。

5. 將魚肉餡和雞肉放入碗中，加入葱薑蒜末、料酒、食鹽、雞精和白胡椒粉，攪拌均勻。

6. 取一塊豆腐，切成魚肉長度的塊狀備用。

7. 取一片魚肉，將魚肉餡擺在魚肉上，將魚肉捲起來。

8. 鍋中加入清湯或者雞湯，燒開。

9. 慢慢放入魚卷和處理好的香菇片。

10. 大火煮沸後轉小火煮10分鐘左右，期間撇去浮沫。

11. 加入適量的豆芽菜和青菜，煮約2分鐘。

12. 最後加入適量的食鹽和雞精調味，煮沸即可。

13. 把煮好的魚卷湯盛入碗中，撒上一些葱花作為裝飾即可。

希望你能成功製作一份美味的魚卷湯，享受魚香四溢的味道！