紅燒排骨的做法

紅燒排骨是一道常見的中式烹飪菜餚，以下是紅燒排骨的一種做法：

材料：
- 排骨500克
- 薑片3片
- 葱段2根
- 料酒1湯匙
- 白糖1湯匙
- 生抽2湯匙
- 老抽1湯匙
- 鹽適量
- 清水適量
- 植物油適量
- 蠔油適量

步驟：
1. 將排骨洗淨，用開水焯水，去除血水，控幹備用。
2. 熱鍋中加入適量植物油，放入排骨，煎至兩面金黃色。
3. 鍋中加入薑片和葱段爆炒片刻，倒入料酒炒勻。
4. 加入適量清水，剛好沒過排骨，然後加入生抽、老抽和白糖，翻煮一會兒。
5. 將鍋轉小火燜煮30-40分鐘，直到排骨變得軟爛，湯汁濃稠，呈紅褐色。
6. 根據個人口味加鹽，翻炒均勻。
7. 加入少許蠔油提香，並再次翻炒均勻。
8. 關火併取出排骨，將湯汁均勻的澆在排骨上即可。

紅燒排骨做法簡單且口感鮮美，適合作為家常菜享用。