紅燒甜排骨怎麼做 紅燒甜口排骨的做法

1、用料：排骨500g、蒜瓣（或者葱）四瓣、姜4片、冰糖15g(可根據個人口味增減)、紅燒醬油適量、花椒適量、食用鹽適量、料酒適量、花生油適量。

2、排骨切小段、蒜去皮切對半（或者葱切段）、薑切片備用。

3、冷水下排骨，放兩片薑片、料酒少許文火撇淨浮沫後撈出。

4、起鍋倒入花生油、放花椒、薑片、蒜瓣炒香。

5、倒入排骨翻炒3分鐘至表面緊質。

6、倒入紅燒醬油翻炒至均勻上色。

7、倒入開水剛剛沒過排骨即可，放入冰糖，食鹽少許，中火煮20分鐘後轉大火10分鐘。

8、大火收汁至湯汁清亮，排骨色澤微暗即可。