1、把新鮮的大蝦,剪掉蝦鬚和蝦爪子,用牙籤把蝦線從蝦背挑出來。
2、葱、姜切絲,蒜切碎備用。
3、鍋中放油,把洗乾淨的蝦倒入鍋中翻炒。
4、變色後,放姜葱蒜,翻炒片刻。放鹽和料酒兩顆冰糖、醋,適量水,燜一下。
5、收汁出鍋。