1、將買來的魚不用洗,不沾水,從背部劃開,取出內臟。
2、取食鹽適量備用。
3、用手取適量食鹽均勻地撒在魚頭部。
4、然後用食鹽醃好魚肚。
5、將魚的內面全部均勻地抹上食鹽。
6、再翻面,用食鹽將魚的背面抹勻。
7、兩面都抹好食鹽後,醃一週,取出來晾乾臘魚就製作好了。