東坡臘肉的醃製方法 如何醃製東坡臘肉

1、把五花肉切長條狀，挖一個窟窿，窟窿用來穿繩子滴!

2、用温開水燙一下五花肉。

3、瀝乾水分。

4、撒上鹽，在五花肉面上抹勻。

5、倒入白酒，拌勻。

6、倒入生抽，拌勻。

7、加入老抽，拌勻。

8、最後加入砂糖，拌勻。

9、把五花肉醃製8-10個小時，每隔半小時把肉肉翻轉一遍。

10、把醃製好的五花肉，用繩子穿在窟窿處，涼曬在通風透氣的地方。

11、在北風天一個晚上就能吹乾。第7天已經能看到肉面硬硬的了，可以切片炒臘肉或者做煲仔飯。