1、冬瓜肉丸湯。
原料：豬肉餡150克，冬瓜150克，蛋清1枚，料酒1茶匙(5毫升)，薑末1茶匙(3克)，薑片2片，鹽2茶匙(10克)，雞精1/2茶匙(3克)，香菜3克，香油1茶匙(5毫升)。冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片；肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，不要忘記加鹽，適量放置，攪拌均勻；湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連；丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。
2、藕片湯。
材料：嫩藕300克，豬肉100克，水發冬菇適量，糖1茶匙，紹酒、鹽、味精各適量，葱末、薑絲各適量。
做法：將藕去節、削皮洗淨，切成菱形片；把豬肉洗淨切成薄片，用少許鹽、紹酒、葱末、薑絲略醃待用。炒鍋置旺火上，放油1湯匙燒熱，先下醃好的肉片，煸炒片刻後下藕片同炒，加入適量清水，同時下冬菇、紹酒、糖，燒開後加入鹽和味精調味，出鍋即可。
3、苦瓜豆腐湯。
主料:苦瓜150克，豬肉(瘦)100克，豆腐400克。調料:黃酒8克，鹽4克，香油5克，味精2克，醬油3克各適量。
做法：豬肉剁成末，加酒、醬油、麻油、水澱粉醃10分鐘；生油燒熟略為降温；下肉末劃散，加入苦瓜片翻炒數下；倒入沸水，推入豆腐塊，用勺劃碎，調味煮沸，着薄芡，淋上麻油（香油）即成！
哇咔範
