1、材料:牛肉1斤、蒜頭10粒、葱2根、姜1塊、月桂葉1片、丁香2粒、洋葱1顆、馬鈴薯1個、紅蘿蔔2根、蕃茄2個、捲心菜1個、醃料/調味:酒3匙。
2、牛肉切塊,氽燙去血水,撈起備用。
3、起油鍋,爆香拍裂的蒜頭,葱段,再下牛肉塊,淋上酒,翻炒後移至燉鍋,添加比肉量多兩至三倍的水,以小火將肉燉爛(約1小時)。
4、洋葱切塊後略炒過備用,薯仔,紅蘿蔔,蕃茄,椰菜,全部洗淨,切塊或撕成小片,等肉燉至將爛時,連炒過的洋葱一起丟入鍋內,燉煮至入味既可。