1、魚腦子當中含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、磷脂等營養物質,是人體生長髮育所必須的物質,可以促進身體和大腦神經系統的發育,適量食用對人體健康來説有多種好處。
2、但是由於現在很多河域都受到了一定的污染,而魚作為河流生態系統中較為頂端的生物,體內重金屬殘留也比較嚴重,其中魚腦子又是聚集重金屬的地方,所以經常食用的話可能會對健康造成一定的影響。