豬扒的醃製方法 豬扒的醃製做法

1、工具/原料：豬扒，澱粉。

2、澱粉法：將豬扒切好後，裝入碗中，倒入水澱粉用手抓勻，醃製5分鐘，醃製出來的豬扒才會嫩滑可口，而且不會油膩。

3、鹽水法：豬扒冷凍後，解凍的時候用鹽水泡，做菜的時候，肉會嫩滑可口，解凍豬扒的時候，用熱水來解凍，這是錯誤的。

4、食用油法：切好的豬扒裝入碗中，加入一勺食用油用手抓勻醃製五分鐘，這樣醃製出的豬扒也是很滑嫩的。

5、雞蛋清法：先將豬扒切好，拿出來一個雞蛋輕輕打碎一個小口子，倒入肉的碗中，醃製五分鐘。