1、準備材料:雞蛋3個、脱脂牛奶100ml、糖1克、植物油2.5克、檸檬汁幾滴、黑米粉135克;
2、雞蛋分離,在蛋白中滴幾滴檸檬汁,中速打發蛋白,蛋黃中加上2克植物油和黑米粉並倒入牛奶攪拌,蛋白霜分次拌進黑米糊翻拌好;
3、倒入8寸蛋糕模具,放入蒸箱蒸30分鐘,取出晾涼即可。