栗子紅燜羊肉 栗子紅燜羊肉如何製作

1、食材：羊肉(瘦)750克栗子（鮮）250克，蘿蔔150克，青蒜50克，腐乳汁25克，料酒25克，醬油25克，白砂糖25克，味精2克，醋25克，澱粉(豌豆)2克，香油25克。

2、青蒜洗淨切成段待用；澱粉加水適量調勻成水澱粉；用刀刮淨肉上的污物，洗淨，切成3釐米方塊，在沸水中氽10分鐘後用清水洗淨；將栗子洗淨，在每隻背殼部劃一刀，放入熱水勺，燒開約2分鐘，用漏勺撈出，剝殼去膜，待用。

3、旺火熱勺，放入肉塊，隨即加水500克，下腐乳汁、料酒、醬油、糖、蘿蔔洗淨用刀拍裂後也同時放入，燒20分鐘左右，倒入栗子，放醋，移至小火燜燒1小時左右，再移至旺火，把蘿蔔取出，待湯汁收濃後，放味精、水澱粉勾芡，淋香油，撒青蒜段，顛翻炒勺，出勺，裝盤即成。